La grenade

Les grains de grenades sont rouge vif
Les épluchures de Grenade
La grenade le fruit

La grenade est le fruit du grenadier. Elle se ramasse à l'automne dès le mois de septembre. on l'a retrouve sur les étals en provenance de France ou d'Espagne durant plusieurs semaines. Il faut en profiter !!
la grenade est un beau fruit surprenant : Elle cache sous une peau jaune rougeâtre épaisse tel un écrin, une multitude de grains couleur rubis soigneusement rangés et protégés par des membranes jaunes très amères. c'est avec beaucoup de patience et de persévérance que la grenade se laisse conquérir pour délivrer ses merveilleux grains qui craquent sous la dent et laissent couler un jus sucré à la saveur délicate.

Histoire et symbole de la grenade
La grenade semble avoir travers de nombreuses contrées et ce depuis la nuit des temps. D'origine perse, elle aurait suivi la route de la soie vers la Chine et le Japon. On trouve des traces de culture du grenadier en Egypte ancienne, au Moyen orient et enfin en Espagne ou elle a donné son nom à une ville.

Depuis l'antiquité, la grenade est symbole de fécondité et de fertilité : la grenade fait partie des attributs de Héra, la femme de Zeus et Aphrodite, déesse de l'amour et de beauté est supposée avoir planté le premier grenadier.
Les pharaons se délectaient d'un vin obtenu par la fermentation des grains.
La grenade fait partie depuis des siècles des mets privilégiés utilisés dans la cuisine du moyen orient.
En Europe et jusqu'à la renaissance, les grenades étaient plutôt utilisées comme remède.

comment choisir les grenades ?

Au marché, choisissez des grenades à la peau brillante tendue, même fendillée prête à éclater ; c'est le signe que la grenade est fraiche et pleine de grains juteux. Elle doit être également lourde.
La grenade peut bien se garder au réfrigérateur pendant une semaine.

qu'apporte la grenade ?

la grenade est un fruit tout à fait intéressant, que l'on redécouvre actuellement pour ses propriétés antioxydantes majeures. C'est aussi un fruit riche en vitamine C, donc susceptible d' aider à la prévention des maladies hivernales, et en fibres provenant des téguments des graines.
Elle contient de nombreux minéraux comme le phosphore, le magnésium, le calcium et surtout le potassium ainsi que de nombreux oligo-éléments: fer, zinc, manganèse et cuivre. Elle apporte 72 calories pour 100 g.

Que faire avec des grenades ?

La grenade peut se manger avec gourmandise nature, toute seule. Pour cela, il suffit de l'ouvrir avec un couteau et d'extraire les grains avec les doigts, voire même de mordre directement dedans! Attention cenpendant, le jus de grenade est indélébile !!

La grenade se mange en dessert bien sur. Il est nécessaire alors de la préparer :
Une grenade par personne à couper en quartiers qu'il sera ensuite facile de retourner pour oter délicatement les grains et les mettre ensemble au fur et à mesure dans un saladier.
Il suffira ensuite de rajouter du sucre blanc ou du sucre complet ou un peu de vin rouge.
dès que le sucre est fondu, il n'y a plus qu'à servir dans des ramequins et à déguster .
Les graines peuvent aussi agrémenter une salade de fruits d'automne (raisin, pomme, amande ou noix fraiche )

La grenade accompagne également le couscous ou les plats de viande pour un mélange sucré salé oriental.

On peut aussi préparer un fameux jus de grenade :
pour cela, il faut de nombreuses grenades. plusieurs possibilités existent pour extraire le jus :
- avec une centrifugeuse : les grains égrenés un par un pourront être broyés et pépins et jus sont bien séparés.
- avec un presse citron à levier
- avec le dos d'une louche dans une passoire, écraser manuellement les grains pour recueillir le jus dans une jatte.
Le jus de grenade frais est absolument délicieux et très digeste.

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